Menukaart

De Primitivo druif wordt meestal in één adem genoemd met de Californische Zinfandel. Intens robijnrode kleur. In de neus rijp, zwart fruit met tonen van vanille. In de mond elegant, soepel en intens. Deze luxe-editie van het domein bevat een selectie van de beste percelen…

Heerlijke frisse en aromatische smaak. De lichtzoete toets past perfect bij het kruidige karakter van deze druif. Lekker en verfrissend!

glas/fles

glas/fles

De Primitivo druif wordt meestal in één adem genoemd met de Californische Zinfandel. Intens robijnrode kleur. In de neus rijp, zwart fruit met tonen van vanille. In de mond elegant, soepel en intens. Deze luxe-editie van het domein bevat een selectie van de beste percelen…

Mooie dieprode kleur, rijp georiënteerd boeket met donkere, rijpe vruchten en een tikje chocolade. In de mond zijdezacht qua structuur met volle rijpe cassis. Volmondig maar tegelijk elegant.

Afkomstig van de oudste wijngaarden (+/- 40 jaar). Zeer gekruid neusaroma, bosbessen, lichtjes getoast en gerookt. Rijping van 12 maanden. Perfecte structuur met rijpe tannines. Zeer lange consistente afdronk, perfecte balans tussen fruit/alcohol/vatrijping. Niet voor niets een International Award Winner!Reeds jaren begeleidt de Australische topwijnmaker Chris Ringland het Gil Family project in Spanje. Chris Ringland is niet zomaar de éérste de beste en scoorde maar liefst 11 keer 100/100 bij Parker.

Zwarte woudvruchten, lange en complexe afdrong, goede structuur en zachte tanines (gegrilde entrecote)

De wijn wordt deels op nieuwe
Frans eiken vaten geëleveerd, en verblijft gedurende verscheidene
maanden in aanraking met de most, alvorens de botteling. In
tegenstelling tot vele andere Verdejo’s uit Rueda (waar het
accent ligt op licht, fruitig en direct) biedt Shaya een
geconcentreerde en complexe wijn met heerlijk fruit.

Broodje Serranoham – rucola – parmezaanschilfers – zongedroogde tomaten- pijnboompitten

wraps met sla, tomaatjes, chilli con carne, tzatziki, mais, rode paprika en pepertjes

wraps, sla, tomaatjes, mais, zoete rode paprika, tzatziki en pepertjes

wraps, ijsbergsla, tomaatjes, gyros, tzatziki, fetakaas en olijfjes

keuze uit mortadella, manchegokaas, veggie met groentjes en tzatziki, salami milano, tonijn,…vraag ernaar bij onze kelner

Spaanse charcuterie van fijne vleeswaren en kazen, Brood met aioli en Paella mixta met worst, kip, scampi’s, inktvis en venusschelpen (MENU ENKEL PER TAFEL)

1ste gang
uitgebreide koude tapasplank met verschillende vers gesneden charcuterieën, kazen, Spaans brood en garnituren
2de gang
warme plank met polpette della nonna, Calamares met tartaar “el Mundo”, huisgemaakte varkensstokje, huisgemaakte kippenstokje, gegratineerde mosseltjes , groentjes en patatas bravas
(min. 2 personen) (MENU ENKEL PER TAFEL)

1ste gang
Kleine koude plank met vers gesneden charcuterieën, bruschette met tomaat, Spaans brood
2de gang
Variatie van drie kleine warme tapas
3de gang
1 Sharing Dish naar keuze per 2 personen max 3 verschillende per tafel
(dit menu kan aangepast worden als veggie menu) (MENU ENKEL PER TAFEL)
Keuze sharing dishes:
Couscous met Iberico Ribstuk (+5€/pp)
Fabulous Sweet potatos (veggie)
Nacho’s Greek Style
Pulled pork
Scampi Pearle Curry
Mexican VEGGIE nacho’s
Mexican Nacho’s
Veggie Indian stew (vegan)
Zeebaars op zuiderse wijze (+5€/pp)
Ribs and Chips
Stuffed eggplant (veggie)

Heerlijk spaans lookbrood

verse gesneden Serrano Riserva Ham met garnituren

Mix van fijne zuiderse kazen en fijne garnituren

mix van vers gesneden fijne zuiderse vleeswaren

gemengde koude plank met vers gesneden zuiderse charcuterieën, kazen, homemade tzatziki en lekkere garnituren

2x gemarineerde tomaatjes
2x tonijn en kappertjes
2x serranoham

plank met gebakken sardientjes, vongole al’aiolo, zeebaars op mediterraanse wijze, scampi diabolo (wel/niet pikant)

Crazy feta (pikant!), Melanzane (aubergine), 2 stokjes (kip OF varken), 2 balletjes in tomatensaus, 2 bruscette met gemarineerde tomaatjes, rucula en parmezaanse kaas

Crazy feta (pikant!), Melanzane (aubergine), Kibbelingen van kabeljauw (6st), Scampi diabolo (6st), 2 bruscette van gemarineerde tomaatjes met rucola en parmezaanse kaas

Ribbetjes, spies met kippenvleugels, wagyu-burger op een toast met gebakken uitjes en gebakken steak met kruidenboter (bakwijze naar keuze, saignant= aangeraden)
(min 800gr vlees/plank)

zuiderse kazen, crazy feta, 2 mini panzarotte, 2 bruschette met tomaat, 2 homemade libanese falafels, melanzane alla parmigiana

2x huisgemaakte gemarineerde kippestokjes
2x huisgemaakte gemarineerde varkensstokjes
2x polpette della nonna (balletjes in tomatensaus)
Calamares met tartaar “el Mundo”
4x gegratineerde mosselen

Heerlijk gemarineerde spare-ribs met 2 sausjes en patatas bravas

Gegrilde aubergine met een vulling van gerst, linzen, paprika, ui, tomaat, courgette en peterselie met een gratin van fetakaas (Veggie) (mogelijk als Vegan zonder Feta)

Paella met chorizo, groenten, kip, inktvis, scampi’s, vongole en mosselen (aanpassen mogelijk)
(min. 2 personen). Onze paella wordt ALTIJD vers bereid en heeft dus een minimum wachttijd van 40′

Couscous met groenten en een heerlijk stukje vlees van het Iberico varken, traag gegaard in de oven met verse rozemarijn
supplement extra rib 12.00€

Zoete aardappelfrietjes met feta en tomatensla

Nacho’s met sla, tomaten, varkensgyros, gebakken ui en paprika, homemade tzatziki, olijfjes en een crumble van Feta

Broodje met huisbereide pulled pork, witte kool, mosterdhoningdressing en patatas bravas met truffelmayonaise

Parelcouscous met gebakken scampi’s , groenten en zachte curry

Nacho’s gegratineerd met kaas/chili SIN carne /sla en tomatensla/jalapenos/tzatziki

Nacho’s gegratineerd met kaas/chili con carne /sla en tomatensla/ tzatziki/jalapenos/mais en paprika

Heerlijk vegan stoofpotje met linzen, kikkererwten, spinazie, zoete aardappel op Indische wijze

gebakken op vel met kappertje, tomaten, rode ui, olijven met spinaziepuree

kibbelingen van verse kabeljauw, geserveerd met patatjes en onze heerlijke huisgemaakte tartaar

pasta met aglio/olio

mini pizza voor de kleine “El Mundo” verkenners

3 huisgemaakte balletjes in tomatensaus met patatas bravas en mayo

dagverse groentjes

gebakken aardappelpartjes met home-made bravasaus

Tiramisu, macarons, Ijs, Sorbet en fruit.. heerlijk om te sharen

citroensorbet met wodka en cava in de mix; fris, fruitig én alcholisch!

2 bollen vanille-ijs met disco-snoepjes en/of chocolade krullen

limoen&frambozen sorbet met 100% frambozencoulis

3 bolletjes heerlijke vanilleijs met warme chocoladesaus

vanille ijs / appel / crumble

met vanille ijs